Que faire à Séville ?

Un trio inscrit au patrimoine mondial

La cathédrale, le Real Alcázar et l'Archivo General de Indias forment, au cœur de la ville, un ensemble inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO en 1987. Ils racontent trois pouvoirs : l'Église, la Couronne et le commerce avec le Nouveau Monde. La Giralda, ancien minaret almohade devenu clocher, en est la silhouette la plus reconnaissable ; l'Alcázar, résidence de rois depuis le Moyen Âge, reste la résidence officielle des rois d'Espagne à Séville ; l'ancienne Lonja des marchands conserve depuis la fin du XVIIIe siècle les archives de l'Amérique espagnole.

D'un quartier à l'autre

Santa Cruz doit son nom à l'église démolie en 1810 à l'emplacement de l'actuelle place Santa Cruz. L'Arenal, ancien quartier maritime au bord du Guadalquivir, vit autour des arènes de la Real Maestranza et de l'espace consacré au premier tour du monde, voisin de la Torre del Oro. Sur l'autre rive, Triana garde son caractère à part, entre ateliers de céramique, marché et tradition flamenca. La Macarena abrite la basilique de l'Esperanza Macarena, et l'Alameda de Hércules réunit bars, salles de concert et vie nocturne. Le parc María Luisa et la place d'Espagne gardent le souvenir de l'Exposition ibéro-américaine de 1929.

La ville du flamenco

L'office de tourisme rattache les origines du flamenco à l'arrivée des Gitans, au XVe siècle, dans les campagnes de Cadix, de Jerez et de Séville ; c'est à Séville qu'aurait ouvert, vers 1885, le premier café cantante. L'art, inscrit par l'UNESCO au patrimoine culturel immatériel, se vit aujourd'hui dans les tablaos, les peñas de quartier et, les années paires, à la Biennale de flamenco. Triana en revendique le berceau, et la soleá est la forme qui lui est la plus liée.

Semaine sainte et Feria

Au printemps, deux fêtes rythment la ville. La Semaine sainte, déclarée fête d'intérêt touristique international, fait défiler chaque jour les processions des confréries jusqu'à la cathédrale par la Carrera Oficial ; ses dates changent avec celle de Pâques, et l'office de tourisme l'annonce du 21 au 28 mars 2027. En avril, la Feria de Abril transforme le parc des expositions en ville éphémère de casetas, de lanternes et de rues couvertes d'albero, du soir de l'alumbrao au feu d'artifice final.

Combien de jours

Deux jours permettent de voir l'essentiel : l'Alcázar, la cathédrale et la Giralda, Santa Cruz, puis la place d'Espagne et le parc María Luisa. Un troisième jour s'offre à Triana, aux Setas, aux musées et aux palais, ou à une soirée de flamenco. Comptez des jours de plus pour les excursions en Andalousie, de Cordoue à Grenade.

Les tapas

À Séville, on mange en marchant : une tapa dans un bar, quelques rues, une autre tapa ailleurs. L'office de tourisme y voit le cœur de la culture gastronomique locale et cite El Rinconcillo, ouvert en 1670, comme le plus ancien bar de la ville. Le poisson frit, le pescaíto, ouvre la Feria, et l'Arenal, autour des arènes, compte de nombreux restaurants et terrasses.

Quand venir

Le printemps concentre les deux grandes fêtes. L'été, l'office de tourisme conseille de chercher l'ombre en journée et de profiter des soirées, quand la chaleur retombe : visites nocturnes, concerts dans les jardins de l'Alcázar jusqu'à fin septembre, terrasses au bord du fleuve. Certains monuments, comme l'Alcázar, ont des horaires d'hiver et d'été : vérifiez-les avant de partir.

Autour de Séville

Cordoue et sa Mosquée-Cathédrale sont reliées à Séville par la grande vitesse. Carmona est à une trentaine de minutes, selon l'office du tourisme d'Andalousie, et des trains régionaux relient Séville à Cadix. Grenade et l'Alhambra demandent une journée entière, et une réservation anticipée.