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Gastronomie & œnologie · Florence

Goûter la cuisine florentine, du marché central au lampredotto

Bistecca, ribollita, lampredotto et les marchés de San Lorenzo et Sant’Ambrogio.

  • En famille
  • En intérieur

Notre présentation

À Florence, la table se découvre autant au marché qu'au restaurant. Le marché central de San Lorenzo vend au rez-de-chaussée fruits, légumes, viandes, poissons et pain, tandis que l'étage réunit des comptoirs de cuisine ouverts tard le soir. Le marché de Sant'Ambrogio, plus petit, est l'œuvre du même architecte.

Les plats à connaître

La bistecca alla fiorentina, côte de bœuf grillée au charbon de bois, la ribollita et la pappa al pomodoro, deux plats de la cuisine paysanne, et le lampredotto, tripe de bœuf mijotée servie en sandwich. Côté douceurs, la schiacciata alla fiorentina se mange pendant le carnaval et la schiacciata con l'uva en septembre et en octobre.

Le lampredotto

Les stands des lampredottai, ouverts en général à l'heure du déjeuner seulement, se trouvent notamment à l'intérieur du marché central et du marché de Sant'Ambrogio, piazza dei Cimatori ou via dell'Ariento.

Informations pratiques

Où
Marché central de San Lorenzo (Mercato Centrale), Piazza del Mercato Centrale, Via dell'Ariento, Florence
Pour qui
Famille, Couple, Amis / groupe, Solo, Seniors
Intérieur ou extérieur
Intérieur · possible par temps de pluie
Horaires
Rez-de-chaussée : du lundi au vendredi de 7 h à 15 h, le samedi de 7 h à 17 h ; fermé le dimanche (site du marché historique, lu le 20 octobre 2026 ; la fiche du site officiel du tourisme indique une ouverture à 9 h et une fermeture les jours fériés). Premier étage : tous les jours de 8 h à minuit ; fermé le 25 décembre (fiche du site officiel du tourisme, lue le 20 octobre 2026).

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Suggestions proposées sur Viator dans la destination : elles ne réservent pas cette activité.

Prix « à partir de » vus à 21h00 chez Viator, à confirmer lors de la réservation. Classées par note des voyageurs sur Viator, jamais par commission. Certains liens nous rémunèrent, sans surcoût pour vous. Comment nous classons

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