Goûter la cuisine lyonnaise, des Halles Paul Bocuse aux bouchons

À Lyon, la gastronomie fait partie de la visite. La meilleure façon de la découvrir tient en deux temps : un marché le matin, un bouchon à midi.

Les Halles de Lyon Paul Bocuse

Cours Lafayette, les Halles réunissent une cinquantaine de commerçants. On y flâne d'un étal à l'autre, de quoi composer un pique-nique ou préparer son déjeuner.

Le bouchon

Le bouchon est un restaurant convivial à la cuisine simple, préparée sur place avec des produits frais. À la carte, on retrouve souvent quenelles, cochonnailles, tablier de sapeur, gâteau de foie de volaille, cervelle de canuts et tarte à la praline, avec un pot de Beaujolais ou de côtes-du-rhône.

Reconnaître un bouchon

Le nom « bouchon lyonnais » n'est pas protégé. Pour s'y retrouver, la CCI de Lyon, l'office de tourisme et l'association Les Bouchons Lyonnais ont créé un label, qui garantit la cuisine, l'accueil et l'ambiance des adresses qui l'affichent.